23/02/2023
Por Ana Alcantara
O Margaridas Café poderia ser comum, mas se propôs a oferecer uma experiência em atendimento, ingredientes saudáveis e componentes nobres com preços honestos, acolhimento e aconchego na decoração.
Foi numa confraternização no formato de café da manhã que conheci o Margaridas Café. Farei desta experiência pessoal o ponto de partida deste artigo, pois a pessoalidade é parte importante no DNA do Margaridas.
Naquele café da manhã no final de 2022, algumas coisas do Margaridas me ganharam. Comecei o banquete com suco verde, que amo. Segui ao tomar um Iogurte com geleia que me fez fechar os olhos a cada colherada. Nunca tinha experimentado nada parecido. Cremosidade e certa transgressão num sabor deliciosamente inusitado. Não reconhecendo a geleia, fui perguntar a Kelly Rodrigues, a dona do café/restaurante, o que era aquela iguaria: “É a geleia de tomate da casa que fazemos aqui mesmo. Os tomates são orgânicos.” Kelly abriu um sorriso ao ver uma cliente curiosa e encantada e começamos a conversar sobre a saúde e o sabor na alimentação, nos conectamos no assunto sustentabilidade e a conversa foi se aprofundando.
Para mim, o princípio do cuidado com o meio ambiente considera o cuidado consigo mesma e as relações com o todo como parte de um só sistema. Kelly compartilha comigo deste princípio e relata: “Aqui o pão é de fermentação natural, os desperdícios são raros, separamos os resíduos, não pego sacolas plásticas no supermercado, os canudos para beber são de inox, além de boa parte das verduras das saladas e sucos são orgânicas e de produtores locais”.
Conversa boa chama café, não é?
Kelly me oferece um dando as opções e explicando: “Por ora, nossa Cafeteria têm 5 métodos de preparo: Máquina de espresso, prensa francesa, HarioV60, coado no pano ou cafeteira italiana. São de pequenos e premiados produtores paulistas ou mineiros e também temos cafés da Índia, Timor, Cuba, Vietnã e Colômbia. Eu, com minha lua em Libra, fiquei em dúvida. Neste momento chega à minha frente um pão de queijo com uma guarnição de requeijão de castanha de caju. Lembrei das minhas tias mineiras, dos amigos nordestinos e resolvi pedir um café no coador de pano mesmo. Aliás, o Margaridas oferece várias opções para vegetarianos e veganos: servem leite vegetal, fazem uso de farinhas integrais e preparam bolos deliciosos com farinha de arroz e aveia.
Enquanto saboreava o pão de queijo, quis saber um pouco mais sobre aquela mulher. “Minhas avós Marinete e Margarida, foram minhas referências femininas. Venho de uma família de mulheres fortes, guerreiras e batalhadoras. Comecei a trabalhar como baby-sitter aos 13 anos e aos 16 fui trabalhar numa lanchonete, onde desenvolvi a habilidade da comunicação com o público interno e externo. Foi com este interesse de cuidado, que fui estudar Gestão de Pessoas, Recursos Humanos e Psicologia Organizacional”. Kelly então atuou no RH de grandes empresas, sempre buscando trazer benefícios para as pessoas: “Fazia sempre ações ligadas ao bem-estar e saúde mental. Incluía chocolate quente na rotina, trazia prêmios de reconhecimento, produzia celebrações e o café tem tudo a ver com esta pausa de bem viver”. Após passar por um processo de reconexão, Kelly fez dois anos de transição de carreira e em outubro de 2022 abriu o Margaridas Café, um estabelecimento criado por uma pessoa apaixonada por cozinhar e servir, que ama café, os sentidos e significados que esta bebida representa. Com a intenção de realizar o projeto “Margaridas” de forma sustentável, Kelly convida as pessoas a se permitirem sair do automático, se deixar cuidar e se entregar ao autocuidado.
Além de lanches naturais, Panini, pastel de Belém e outras especialidades, o Margaridas ainda serve almoço, mas como acontece também na casa de amigos, é melhor reservar, pois o aconchegante espaço é ideal para até 8 pessoas almoçando ao mesmo tempo. “Às quintas-feiras, servimos feijoada vegana, pois somos rebeldes!”, declara Kelly, com peculiar bom humor e leveza, me trazendo uma degustação do pão de forma com fermentação natural e com um pouco mais da inesquecível geleia.
Outra característica que demonstra o seu cuidado é que no Margaridas tem uma rede WIFI só para clientes, muitos pontos de tomada para nutrir celulares e notebooks, sendo inclusive possível agendar reunião neste espaço que conta com estacionamento gratuito.
Saí do Margaridas com a certeza de voltar. Passaram uns dias, minha amiga Mônica Rosales solta esta: “Tem um novo café que fica escondidinho e servem um café numa xícara de cookie que derrete na boca. Que coisa mais saborosa! Que delícia!”. Agora fiquei com água na boca para experimentar o Espresso Cookie desenvolvido especialmente para o Margaridas, onde o copo é um cookie de baunilha com chocolate. Bora??
Margaridas Café:
Villa Funchal / Rua José Félix de Oliveira 1148 Loja 3. Granja Viana / Cotia
Horário de atendimento:
2ª à 6ª das 09:00 ás 18h00
Sábado das 09h00 às 14h00 Exceto feriados
WhatsApp: (11) 93224-5511
Instagram: @margaridascafé
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